Aceto La Guinelle

Aceto bianco artigianale

La Guinelle è l’unica acetaia all’aperto in tutta l'Europa e questo conferisce un carattere peculiare ai suoi prodotti. Un aceto di vino davvero unico, prodotto interamente dal Muscat of St. Jean de Minervois. L'acetificazione avviene in barrique scolme, a cui segue un lungo affinamento in damigiane di vetro. Questo processo conferisce all'aceto un profilo olfattivo davvero intrigante, dai profumi delicati di pompelmo e amaretto, a cui segue una delicata speziatura che ricorda il pepe rosa. Consigliamo di usarlo non solo sull'insalata, ma di sperimentarlo anche nella marinatura del pesce o come arricchimento di una salsa o in delle sarde in saor.