Pasta Mancini

Pasta artigianale di grano duro

Il pastificio Mancini produce una linea di pasta classica esclusivamente con il grano duro che viene coltivato e raccolto ogni anno seguendo le regole della Buona Pratica Agricola. Gli unici due ingredienti sono la semola e l'acqua. La forma della pasta viene conferita tramite trafile circolari in bronzo e viene essiccata lentamente a temperature inferiori a 55°C. Il risultato è una pasta dalle caratteristiche riconoscibili: color giallo chiaro, ruvidità al tatto per potersi amalgamare al meglio con sughi e condimenti, e porosità esterna per una cottura perfetta.